Aluguer de Frio

A conservação dos alimentos sempre foi uma problemática dos nossos antepassados, mas com o passar dos tempos, descobriu – se que o frio é o único meio de conservação de alimentos no seu estado natural. A partir daí desenvolveu se o método mecânico de refrigeração, arrefecendo os alimentos até temperaturas próximas dos 0ºC e inferiores a 0ºC.

Mas para uma conservação prolongada complementou – se o armazenamento frigorifico com a alteração de composição da atmosfera , este tipo de sistema designa – se por  atmosfera controlada e tem como finalidade a regulação das concentrações de CO2 e de O2 dentro das câmaras hermeticamente fechadas. Com isto pretende-se que as instalações de frio sejam capazes de assegurar condições dentro das câmaras que preservem o produto  armazenado durante algum tempo sem recurso ao uso de químicos.